粥

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Q胖胖

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皮蛋瘦肉粥、鱼粥、菜泡饭、咸肉泡饭

粥的用料

米适量	虾/青菜/皮蛋瘦肉/鱼片适量
盐 2勺	生抽少量
姜片少量	鸡精 1勺

粥的做法

步骤1

按定量原则加水（要做10碗粥就先加5碗水）水烧开后开盖保持大火

步骤2

1) 关火后，盖上锅盖，闷到米熟，（暂定十五分钟，以米熟为标准）米熟的标准：米变成透明，没有白心算熟，如果还有白心，开大火煮开后，再关火焖。（以上步骤完成的是菜泡饭，如果是咸肉菜泡饭，咸肉和米一起放，青菜碎最后放）

步骤3

开大火，至米汤起泡，搅动至筷子抽离不铺、米汤黏稠时加水。放入生姜。

步骤4

反复加水3次，至米汤起泡，搅动至筷子抽离不铺、米汤黏稠时加水。最后一次加水到量。即加到10碗水

步骤5

加盐（15人3勺）、鸡精，虾粥可以加少量淡生抽。虾成O形就OK了

粥的烹饪技巧

定量原则：十碗粥=五碗水，即先加粥总量一半的水。后期通过加水加到十碗。米量：1小碗米=10小碗粥 5碗粥就用半碗米米不需要洗涤和浸泡。虾子剪头，中间劈一半。如果不想虾子腥味，可用开水烫如果要加生菜，生菜切丝，吃的时候拌到饭里。如果皮蛋瘦肉粥，皮蛋要去壳隔水煮3分钟。肉丝下的时间如虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

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分类：粥 10-11个月宝宝辅食母婴人群伊可新

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