老酸奶烫面蛋糕卷

2.7万 浏览 318 收藏
收藏
爱生活的馋猫
爱生活的馋猫 爱生活的馋猫
＋ 关注

参考的是静心莲姐姐的方子，自己稍稍改了点，只用了四个蛋。成品蛋糕体很柔软，因为家里没有淡奶油，夹馅用老酸奶，所以会不够硬挺，但是，好吃是王道不是吗？如果不喜欢夹酸奶的可以换成淡奶油，味道也是非常棒的哦

老酸奶烫面蛋糕卷的用料

黄油 50克 鸡蛋 4个
低筋粉 65克 细砂糖 65克
牛奶 65克 老酸奶 适量

老酸奶烫面蛋糕卷的做法

老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解1

步骤1

低筋面粉过筛
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解2

步骤2

准备好黄油，放进小奶锅，小火慢煮至沸腾
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解3

步骤3

迅速倒入低筋粉内，用刮刀拌匀
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄打入碗内，搅拌均匀
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解5

步骤5

65克牛奶加热至边边冒小泡，即可倒入鸡蛋液内，记住哦，要一边拌匀一边加入
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把蛋液分三次倒入面团内，每一次都要搅拌均匀才能进行下一次哦
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解7

步骤7

最终的状态
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解8

步骤8

细砂糖分三次加入蛋白内搅打
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打到湿性偏干的状态，如图的大弯勾状即可，打过了蛋糕体容易裂，烤箱开始上下管170度预热
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解10

步骤10

分三次加入蛋糊内翻拌均匀
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拌好的面糊倒入金盘内，我用的三能金盘，所以没放油纸也不会粘
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解12

步骤12

用刮刀推至四角，晃几下，再震出大气泡
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟左右即可
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解14

步骤14

出炉倒扣放凉到手温热度
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解15

步骤15

表面贴着油纸，毛巾面朝上
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解16

步骤16

抹上老酸奶后，用擀面杖辅助卷起，油纸裹住放冰箱冷藏1小时左右
老酸奶烫面蛋糕卷的做法图解17

步骤17

出炉切件

老酸奶烫面蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

老酸奶烫面蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

老酸奶烫面蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老酸奶烫面蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活