蒸菜鱼

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这是妈妈第一次给我做的菜,那味道真的让人难忘。你们还记得妈妈第一次做的菜吗

蒸菜鱼的用料

红胡椒 10g 生姜 2片
草鱼 中段 大葱 一段
料酒 10ml 蒸鱼鼓油 15ml
植物油 15ml 少许

蒸菜鱼的做法

蒸菜鱼的做法图解1

步骤1

1草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜; 2嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型; 3大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。 4小贴士:1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。 5我试过的几个给鱼去腥的方法:1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅,蒸3-5分钟后取出,将盘中的鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线,在靠近鱼头1-2厘米的地方划一个口子,就能看到切口处有一个小白点,那就是腥线,用手捏住,轻轻地抽出来就可以了,另外一面也有一条哦。
蒸菜鱼的做法图解2

步骤2

在第一张图里面
蒸菜鱼的做法图解3

步骤3

第一张图有步骤

蒸菜鱼的烹饪技巧

不要切到手,要把握好火候
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-24 13:52:44

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