酱牛肉

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和餐厅的酱牛肉一个味道！做起来比较费时间，所以一做就是一大批放冰箱慢慢吃上个一个星期哈哈！懒人有办法！

酱牛肉的用料

牛腱子肉 1500g 卤料包 一包
新鲜的橘子皮 1个 生抽 三大勺
老抽 2大勺 糖 50g
生姜 5片

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗干净用绳子捆起来。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

水里加五片姜片放入牛肉煮开后用冷水冲洗干净。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

卤料包材料是我从网上买的小羽私厨家的，将橘子皮洗干净一起放到中药包里包好。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

将卤料包，牛肉放入砂锅里，加入三勺生抽，两勺老抽，50克糖熬的焦糖水，清水没过牛肉三指深，小火煮开焖煮约3小时。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

煮好后在汤汁里浸泡隔夜，取出风干8小时左右再复煮一个小时，然后取出风干4小时就可以储存了，吃时取出切片，也可以搭配自己喜欢的酱汁噢！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 酱 咸 午餐

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