香甜紫薯卷

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增加幸福感的香甜紫薯面包卷，早餐桌上的颜值担当！面包蓬松柔软，薯泥清香甘甜，用学厨心形芝士蛋糕模烤制后连同模具直接端上餐桌，想不被赞都不可能！

香甜紫薯卷的用料

高筋面粉 175克 液种面团 150克
细砂糖 50克 盐 3克
全蛋 1个 干酵母 4克
牛奶 30克 黄油 25克
紫薯 100克 黄油 15克
细砂糖 20克

香甜紫薯卷的做法

香甜紫薯卷的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有面团材料混合，搅拌均匀，揉至可拉出厚膜的状态。加入黄油，揉至完全阶段。
香甜紫薯卷的做法图解2

步骤2

将面团室温发酵2小时左右至2倍大。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹不塌陷。
香甜紫薯卷的做法图解3

步骤3

将面团稍稍按压排气，滚圆静置松弛15分钟。将面团擀成长方形面片，铺上紫薯馅。
香甜紫薯卷的做法图解4

步骤4

将面片卷起。切成4厘米的小段。
香甜紫薯卷的做法图解5

步骤5

将面包胚排在烤盘中，温暖湿润环境下发酵50分钟左右。
香甜紫薯卷的做法图解6

步骤6

将发酵好的面包胚表面刷上牛奶。
香甜紫薯卷的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱，中层上下火165度25分钟左右，上色后要及时加盖锡纸。烤好后立即脱模，冷却。
香甜紫薯卷的做法图解8

步骤8

成品
香甜紫薯卷的做法图解9

步骤9

成品
香甜紫薯卷的做法图解10

步骤10

成品

香甜紫薯卷的烹饪技巧

1，液种面团用150克高筋面粉+150克水+0.5克干酵母，混合均匀后室温发酵1小时，再冷藏16小时以上。 2，紫薯馅的制作：将紫薯去皮切片蒸熟，趁热加入黄油和细砂糖，用勺子捻碎成泥即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 烤 甜 下午茶

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