五香卤鹌鹑蛋

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五香卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 1斤 老抽 2大匙
花椒 1大匙 大料/八角 1颗
香叶 2片 干辣椒 2根
盐 2大匙

五香卤鹌鹑蛋的做法

步骤1

鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。

步骤2

奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。

步骤3

用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用

五香卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

可以根据自己的口味调整盐的量，但太少不易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 边边边白白 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 下酒菜 煮 咸 香

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