茴香饺子的做法
步骤9
随心所欲家常菜(茴香猪肉饺子)30多年前在石家庄第一次吃茴香猪肉馅的饺子,就喜欢上了它,今天在菜市遇上碧绿如翡翠般的小茴香,毫不犹豫买了二把。茴香有理气、去寒的作用,把茴香和猪肉调成馅做的饺子,是很美的。先将肉馅中加入香油、生抽、姜沫、花椒面、盐调味(盐味要考虑到茴香加入后的味,稍盐点),将茴香洗净切碎放入肉馅中拌匀,注意不要在茴香加入后再加盐,要保持茴香的水分,这样饺子馅才会爽润。为了方便我买的饺子皮,如果你擀皮的技术好,自己做饺子皮最好,然后包成自己喜欢的形状,将水烧开放入饺子,煮上三开就可装盘了,如果你喜欢茴香特有的香气,那这盘饺子会让你垂涎三尺,真是太香了。蘸水尽量简单,一点蒜泥和香醋足也,千万不要喧宾夺主哦。茴香饺子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-04-27
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