香干马兰头

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每个季节里总有几样只属于它的时令菜，两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”。春天就有很多时令菜。而它，就是决不可错过的美味之一，它就是马兰头。马兰头嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的，每年的春天这个季节是必吃的。马兰头，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。而香干马兰头可以说是马兰头众多做法中最经典的一道。作为一道凉拌菜，做法简单，没有复杂的加工工艺，更是健康爽口。而马兰头那独特的香味，更是让人难以忘怀。

香干马兰头的用料

马兰头 300g 香干 100g
盐 两小勺 糖 一小勺
芝麻油 两勺

香干马兰头的做法

香干马兰头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水
香干马兰头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

香干冲洗下，锅中放入适量水煮开，放入香干焯烫后取出备用，在沸水中放入一小勺盐，放入马兰头焯烫一分钟后取出，放在凉开水中冲凉后挤去马兰头中的汁水
香干马兰头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

将马兰头切碎
香干马兰头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

同样将香干切成碎末放入
香干马兰头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

加入两勺芝麻油（量根据自己喜好吧），盐糖各一小勺调味
香干马兰头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

充分拌匀即可

香干马兰头的烹饪技巧

1. 在焯烫的沸水中加上一点点盐，再将马兰头放入焯烫，可以保持马兰头的青绿。 2. 因为马兰头本身具有独特的气味，调料除了盐糖和油之外，无需添加其他调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载
分类： 黑人牙膏

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