【沙茶美食】沙茶酱烧土豆

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沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

烧土豆的用料

土豆 350克 洋葱 100克
干木耳 10克 青尖椒 1个
葱 1段 蒜 3瓣
沙茶酱 1汤匙 生抽 1汤匙
清水 小半碗 盐 少许

烧土豆的做法

【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解1

步骤1

木耳用温水加少许盐泡发，洗净。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解2

步骤2

土豆削皮切成1厘米左右的块。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解3

步骤3

洋葱剥去外皮，洗净切块。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解4

步骤4

青尖椒去籽，切块。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解5

步骤5

蒜切片
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解6

步骤6

葱切片
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解7

步骤7

将锅烧热，倒入适量油，葱蒜爆香。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解8

步骤8

加入洋葱，爆出香味
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解9

步骤9

倒入土豆，大约8成熟时加入1汤匙生抽，翻炒均匀。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解10

步骤10

倒入木耳翻炒均匀。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解11

步骤11

加入一大勺沙茶酱翻炒均匀，倒入小半碗清水，焖烧数分钟，待土豆熟透。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解12

步骤12

最后倒入青椒，翻炒均匀出锅即可。
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解13

步骤13

成品图
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法图解14

步骤14

成品。

烧土豆的烹饪技巧


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创建时间:2016-04-28

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