沙拉酱

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向日葵晴天
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自己制作沙拉酱的好处是可以自己调节沙拉酱的口味，而且不含防腐剂更健康！

自制沙拉酱的用料

新鲜鸡蛋黄（大） 1个 无味植物油 225g
糖粉 25g 白醋 25g
食盐 2g

自制沙拉酱的做法

沙拉酱的做法图解1

步骤1

材料集体照
沙拉酱的做法图解2

步骤2

鸡蛋+糖粉打至发白；加一勺食油，高速打发融合，重复此步骤至加完1/3的食油（此时酱应该很浓稠）；
沙拉酱的做法图解3

步骤3

加1/3的食醋高速打稀释；再一勺一勺地加食油，每加一勺都要完全打发；
沙拉酱的做法图解4

步骤4

加完余下一半食油后，酱又会变浓稠，此时分多次加余下食醋打稀释；再重复地加食油打发，加醋稀释，直至加完全部油和醋；
沙拉酱的做法图解5

步骤5

最后加食盐搅打均匀，沙拉酱就成功啦！糖和盐的比例可以根据自己口味调节。

自制沙拉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 佐汁蘸料 拌 朋友聚餐 生日聚会

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