自制沙拉酱

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为了做面包而制作的沙拉酱 混合面包放入烤箱烤的
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沙拉酱的用料

蛋黄 2个 柠檬汁 30g
玉米油 225克 细砂糖 35克
炼奶 25g 盐 2克

沙拉酱的做法

#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解1

步骤1

用这个神器挤出来柠檬汁
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解2

步骤2

然后过滤网过滤称出30g柠檬汁
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解3

步骤3

打蛋盆打入两个蛋黄
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解4

步骤4

加入细砂糖和盐
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解5

步骤5

加入炼奶
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解6

步骤6

用单个打蛋器高速打发
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解7

步骤7

打到蛋白变白，体积变大
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解8

步骤8

分次少量多次加入玉米油 把玉米油打到跟蛋黄混合均匀 再放另外一勺玉米油哈，耐心❤就出炉成功的作品
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解9

步骤9

用刮刀把盆子两边刮下来呢
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解10

步骤10

打发到越来越浓稠的状态，加入一小勺子柠檬，可以转变浓稠的沙拉酱， 再次加入玉米油，等到打发到浓稠的状态再加入柠檬汁 如此循环多次把玉米油和柠檬汁打发混合均匀
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解11

步骤11

最后打发到这样的状态就可以了，试吃了一下，味道不错哈
#下饭红烧菜#自制沙拉酱的做法图解12

步骤12

香甜无任何添加剂的沙拉酱做好啦

沙拉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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