在家都可以做的——鸡丝凉面

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Giayi嗳
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这道菜背后的故事～(选填)每个人的心中都会有一段情，有一首歌，在生命中走过的每一个脚步都有一个故事，在不经意间回首，那些在生命中灿烂过的笑容，那些在阴霾里温柔过的目光，在生活中的沧桑，都成了一片片折叠的记忆，在 泪水与欢笑中葱茏。有兴趣的朋友 可用微信关注@80后的私家厨房 会定期或不定期发布一些简单易学的家常小炒

鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 2个 生面 150g
青瓜丝 1/3 胡罗卜丝 1/4
姜 小葱 适量 花生酱 2大勺
生抽 2汤匙 陈醋 1汤匙
糖 适量 绿芥末 适量
香油 适量 盐 适量
料酒 适量 辣椒油（可选） 适量

鸡丝凉面的做法

在家都可以做的——鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

锅里放水 加入一汤匙的料酒 一片姜 两条小葱 一汤匙的盐 半匙的食用油 然后放鸡胸肉进去 水开转火煮10到15分钟
在家都可以做的——鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

取出 放在冰水里 冰15分钟 完全变凉后 取出 用水撕成丝状备用 青瓜丝 与胡罗卜丝切好放在冰箱冷藏备用 锅加水 加入半汤匙的盐 再加入生面 煮两个开后 就可以取出来 马上放在冰水里面
在家都可以做的——鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

取大碗 加入两大匙的花生酱 与1/4匙的绿芥末 加生抽 陈醋 糖 香油 盐 再加2汤匙的清水 调成料汁
在家都可以做的——鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

把冰好的面条沥干水份 加入鸡丝 再加入青瓜丝与胡罗丝 最后拌入调成的料酒汁
在家都可以做的——鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

搅拌均匀即可

鸡丝凉面的烹饪技巧

不喜欢鸡胸口感的 可以换成鸡腿 料汁的比例 还是依自己的口味 喜欢哪一口 那一味就多放些 但绿芥末只放一点点就可以 无需多加 不喜欢花生酱 可以换成芝麻酱 两个都放味道更好 所有食材都是要过冰水的 凉面 吃的时候一定要冰冰凉凉的 温温的就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 Giayi嗳 编写，未经授权不得转载

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