菠萝蛋糕

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菠萝蛋糕的用料

低筋面粉 90克 黄油 60克
细砂糖 60克 鸡蛋 6个
菠萝汁 40毫升 牛奶 20毫升
菠萝-头切片 适量 柠檬汁或白醋 3~5滴

菠萝蛋糕的做法

菠萝蛋糕的做法图解1

步骤1

原料配齐！ 面粉过筛。 蛋黄和蛋白分开。
菠萝蛋糕的做法图解2

步骤2

牛油放进厚底锅中，小火加热至稍微沸腾。
菠萝蛋糕的做法图解3

步骤3

关火，立即倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
菠萝蛋糕的做法图解4

步骤4

逐步一个一个加入蛋黄拌均。
菠萝蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次到三次加入菠萝汁和牛奶（两者可事前混合在一起）。
菠萝蛋糕的做法图解6

步骤6

拌均备用。
菠萝蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋。
菠萝蛋糕的做法图解8

步骤8

分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
菠萝蛋糕的做法图解9

步骤9

取少许蛋白，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
菠萝蛋糕的做法图解10

步骤10

再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
菠萝蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀至细腻光滑无气泡。
菠萝蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的面糊倒入模具中，用力震几下。
菠萝蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮板轻轻将面糊表面刮平。
菠萝蛋糕的做法图解14

步骤14

均匀地摆上菠萝片。
菠萝蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热150度，水浴法，75分钟
菠萝蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉后，脱模冷却，凉透后切块
菠萝蛋糕的做法图解17

步骤17

成品（放冰箱冷藏，口感更佳）

菠萝蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 玉杉房 编写，未经授权不得转载

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