牛肉锅贴

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小白龙0000
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喜欢各种带馅的食物，孩子从小就喜欢吃，不爱吃的菜只要包到面皮里，都变得那么容易接受，很有营养噢！

牛肉锅贴的用料

牛肉馅 胡萝卜
口蘑 大葱
姜 面
花生油 面汤

牛肉锅贴的做法

牛肉锅贴的做法图解1

步骤1

取适量的面，不需要很多。
牛肉锅贴的做法图解2

步骤2

加适量水，把面揉光滑。注意软硬适中，不要像烙饼那么软，也不要像擀面条那么硬。
牛肉锅贴的做法图解3

步骤3

把面盖上保鲜袋，醒30分钟。
牛肉锅贴的做法图解4

步骤4

和馅。我用的是熟牛肉，口菇和胡萝卜和馅，加适量油、花椒面、盐、老抽、糖、香油。
牛肉锅贴的做法图解5

步骤5

面醒好后，揉成条状，切成剂子。
牛肉锅贴的做法图解6

步骤6

擀锅贴皮，和饺子皮相似，比饺子皮要大些，厚些，但是不要太厚，口感不好。
牛肉锅贴的做法图解7

步骤7

包锅贴，放上和好的肉馅，把饺子皮中间对准捏牢，两边留口。
牛肉锅贴的做法图解8

步骤8

平底锅热油，开小火，把锅贴依次摆在锅里。
牛肉锅贴的做法图解9

步骤9

大约煎一小儿，有滋滋的声音，加面汤。面汤就是用水加少量面和成的。把面汤沿锅边倒入，不用浇在锅贴上。
牛肉锅贴的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，闷大约十分钟，再次听到滋滋的声音，面汤烤干，可以出锅了。如果是生肉，就要再多放一点面汤。
牛肉锅贴的做法图解11

步骤11

出锅后，洒上黑芝麻，摆成喜欢的样式，美美哒！成品图。

牛肉锅贴的烹饪技巧

锅贴火候掌握很重要，一定要先煎一会儿，锅贴底部定型后再加入面汤，面汤可以少放一点点油，掌握好浓度才会出现冰花噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 小白龙0000 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅贴 煎 香 咸鲜

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