乌饭（江南特色 应季美食）

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周小厨娘
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在江浙一带 每逢农历四月半左右 必吃的食物之一 可以作为零食 也可以作为主食，在浙江是蘸红糖吃 据老人们说 吃了午饭 夏天就不会翁叮虫咬

乌饭的用料

乌饭叶（南烛叶） 半斤 水 若干
糯米 1斤

乌饭的做法

步骤1

乌饭叶洗净 去除杂草 用料理机加水搅拌成汁 不用很碎 搅完后倒入一个干净的盆 静静的放置8小时以上

步骤2

慢慢的你发现 叶子水变成了浅棕色。这时候可以开始准备糯米，糯米简单的进行淘洗，淘1～2次即可，尽量控干水分，倒入叶子水中，慢慢的浸泡30分钟～45分钟，这时的糯米吸收了叶子水，会有一点发胀

步骤3

准备好你的电饭煲。把糯米连同叶子水一起倒入电饭煲中，切忌，水要基本与米的高度持平，或略低于米的高度，否则乌饭太软烂，不好吃！开启电饭煲！就等着吧
乌饭（江南特色 应季美食）的做法图解4

步骤4

烧好的乌饭 用模具压平，放凉！
乌饭（江南特色 应季美食）的做法图解5

步骤5

放凉了以后 撒上红毯 一口一口吃了吧！

乌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 周小厨娘 编写，未经授权不得转载

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