提子红糖钵仔糕

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小时候在街上到处都可以买到钵仔糕，但是长大后发现渐渐没有了这些摊档的影子。最近在看到一条关于钵仔糕店铺的朋友圈，突然想起貌似好久没有吃过钵仔糕了，于是再网上找了个配方自己改良了一下做了出来。

钵仔糕的用料

粘米粉 50g 水 100g
红糖粉 30g 提子干 适量

钵仔糕的做法

提子红糖钵仔糕的做法图解1

步骤1

把50g水和50g粘米粉搅拌均匀
提子红糖钵仔糕的做法图解2

步骤2

家里没有找到红糖粉，只找到这个，所以就用这个代替红糖粉吧（想做白色的可以把红糖粉换成糖粉）
提子红糖钵仔糕的做法图解3

步骤3

把30g红糖和50水搅拌均匀并煮沸
提子红糖钵仔糕的做法图解4

步骤4

趁热把糖水倒入面糊，一边倒一边搅拌
提子红糖钵仔糕的做法图解5

步骤5

倒入模具，这时候就可以放入你的配料了
提子红糖钵仔糕的做法图解6

步骤6

放入锅蒸十五分钟至二十分钟
提子红糖钵仔糕的做法图解7

步骤7

冷却后用竹签沿边缘划一圈即刻脱模
提子红糖钵仔糕的做法图解8

步骤8

想要透明更有嚼劲的话可以改用木薯粉 配方做法不变
提子红糖钵仔糕的做法图解9

步骤9

只放木薯粉或粘米粉的做法要不就太粘要不就没有嚼劲。发现打算把两种粉混合再一齐做，没想到一下就做到了想要的口感。（配方已发出，吃货宝宝们可以试下做再看喲）

钵仔糕的烹饪技巧

提子干可以换成其他配料，水果、芋头、椰果、红豆、绿豆之类的或者什么都不加也可以，主要是看自己喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 唔知叫咩好 编写，未经授权不得转载

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