普通面粉的可可戚风蛋糕

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爱雪儿5
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家里没有低粉了，就想用普通面粉做一个试试，没想到还很成功，分享给豆果得朋友们。

可可戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白糖 20g+60g
玉米油 80g 牛奶 80g
普通面粉 70g 玉米淀粉 30g
可可粉 20g 盐 一点点

可可戚风蛋糕的做法

步骤1

先把蛋清和蛋黄分离到两个干净得小盆里。

步骤2

在蛋黄的小盆里加入20g糖，搅拌均匀，糖化开，再加入80g玉米油，搅拌均匀，加入80g牛奶，搅拌到均匀，感觉都融为一体。

步骤3

把三种粉过筛到蛋黄盆里，快速搅拌到无颗粒状，放置备用。

步骤4

把蛋清中加入一点点盐，用电动打蛋器低速打到出大泡加入20g糖，用高速继续打发到蛋清有点细腻再加入20g糖，高速继续打发到略有纹路再加入20克糖，再继续打发到提起打蛋器能拉出小尖角

步骤5

把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
普通面粉的可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱120度，预热10分钟，把蛋糕摸放入中下层，烤65分钟，拿出趁热振两三下排出热气，倒扣凉凉后脱膜。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

准备的小盆一定要无水无油，要用餐巾纸擦干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 爱雪儿5 编写，未经授权不得转载

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