巧克力草莓蛋糕

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这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力，有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了，赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕，蛋糕体巧克力的醇香，加上草莓的酸甜清爽，非常美味。

巧克力草莓蛋糕的用料

蛋白 320克 糖 120克
盐 少许 淡奶油 500克
低粉 100克 黑巧克力 160克
柠檬汁 少许 草莓 适量

巧克力草莓蛋糕的做法

巧克力草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

把淡奶油放入奶锅，小火加热至四周冒小泡，加入巧克力，搅拌至细腻柔滑的状态；
巧克力草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖，打发至硬性发泡；
巧克力草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀；
巧克力草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

把面粉分三次筛入步骤3中，切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合，兜底切拌均匀；
巧克力草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入学厨8寸蛋糕盘中，轻轻震掉气泡；
巧克力草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；
巧克力草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋糕片倒扣晾凉；
巧克力草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

取一片蛋糕片，四周放上草莓，挤入打发好的奶油，中间抹上奶油，撒上切块的草莓。依次做好每一层；
巧克力草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

表面用草莓做一些装饰。
巧克力草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

开吃咯

巧克力草莓蛋糕的烹饪技巧

1.我用的是72﹪的黑巧，可以根据自己口味适量增减糖量。 2.巧克力放入淡奶油中后要充分融化，如果有颗粒，加入蛋白霜会迅速消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜 香

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