白斩鸡

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慕尜白
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相信很多人像我家老爷子一样对白斩鸡情有独钟，喜欢它肉质滑嫩，鲜而香。骨髓红，肉质嫩是它独特的标志。

白斩鸡的用料

三黄鸡 一只 沙姜、葱、料酒 适量

白斩鸡的做法

白斩鸡的做法图解1

步骤1

1.将鸡处理干净后，冷水下锅，放入料酒，姜块，葱。
白斩鸡的做法图解2

步骤2

2.大火煮开后，小火继续煮两分钟，熄火。让鸡浸泡在汤中半小时，让余温将鸡泡熟。
白斩鸡的做法图解3

步骤3

3.捞出鸡只，将鸡放入加了冰块的饮用水中，直至冷却。
白斩鸡的做法图解4

步骤4

4.将鸡从冰水中捞出，沥好水分，斩件摆盘上桌。
白斩鸡的做法图解5

步骤5

5.骨髓红，肉嫩滑的白斩鸡，沾上沙姜葱汁，满口留香！

白斩鸡的烹饪技巧

1.白斩鸡最好用三黄鸡，土鸡更适合熬汤。2.白斩鸡浸泡过程不能打开盖子，不能开盖，不能开盖，重要事情说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 慕尜白 编写，未经授权不得转载

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