海绵蛋糕

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晓晓甜静
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真的像海绵一样那么有弹性，特别好吃的一款蛋糕，蛋液一定要打发到位才可以哦！

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 净含量300g （鸡蛋5个65克以上即可） 或者6个草鸡蛋也可以
低粉 130g 玉米油（色拉油） 70g
白砂糖 100g 盐 2g

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入盆中，加入称好的白砂糖和盐
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋盆放入约40度的水中，隔水高速打发
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

打好的蛋液有不消失的纹路和小尖角
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低粉，用刮刀翻拌均匀
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

取少许拌好的蛋糊，倒入油中拌匀
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

然后再把它倒回蛋糊中整体翻拌均匀
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入八寸中空模具，震出气泡，烤箱上下145度提前预热好，烤55分钟即可出炉（根据自己的烤箱设定时间）
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉后立即倒扣，可以架在两个杯子上，冷却后脱模
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

刚出炉，先来一张
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

成品
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

尝上一口

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 晓晓甜静 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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