红焖肘子

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红焖肘子是鲁菜系。色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。是年夜饭桌上必备的年菜之一。寓意着来年，红红火火招财进宝，富贵吉祥。它的主要原料有猪肘等。由于色香味俱全，受到人们的喜爱。 难得客人来，来个“硬”菜，尽显地主之谊。

红焖肘子的用料

猪肘子 1个 姜 4片
葱 1棵 八角 2个
桂皮 少许 香叶 少许
白芷 3片 陈皮 少许
冰糖 适量 干辣椒 适量
盐 适量 老抽 适量
料酒 少许 油 适量
水 适量

红焖肘子的做法

红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解1

步骤1

食材图
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解2

步骤2

锅内加水，放入肘子，焯水，去血污，捞出沥干
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解3

步骤3

放入苏泊尔压力快锅，把所有的食材也一起放入，加入没过肘子的水即可
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解4

步骤4

盖上盖子，上汽后调小火1小时左右即可
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解5

步骤5

等显示阀下降后打开锅盖，香味扑面而来
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解6

步骤6

捞出肘子，这时肘子用筷子从肉上面轻轻按到底（已熟透），表皮再均匀刷层老抽上色
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解7

步骤7

用锡纸包住主骨处，在油锅里把肘子表皮轻油炸一下
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解8

步骤8

盛出原来煮肘子1碗汤汁，来个大火收汁
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解9

步骤9

把收好的汁均匀的淋在肘子上即可，撒葱花点缀
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法图解10

步骤10

成品图

红焖肘子的烹饪技巧

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 2、同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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