中山沙溪栾樨饼

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栾（luán）樨（xī）饼是以一种叫做栾樨的植物的叶子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等为主要材料蒸制的糕饼。是广东珠江三角洲的汉族传统小吃，以中山最普遍。也是珠江三角洲一带农历四月初八“佛诞”的特色食品，在部分地方，四月初八会有浴佛节、栾樨节等别称，也跟佛教有关，人们在那天一般都会采摘栾樨叶做栾樨饼吃。

中山沙溪栾樨饼的用料

栾樨叶 200g 粘米（珍珠米） 500g
糖 适量 植物油 适量

中山沙溪栾樨饼的做法

中山沙溪栾樨饼的做法图解1

步骤1

买回来的栾樨，把叶子摘下来，放水里洗，泡一会，冲干净，然后晾干表面的水
中山沙溪栾樨饼的做法图解2

步骤2

粘米淘洗干净
中山沙溪栾樨饼的做法图解3

步骤3

泡1个小时以上
中山沙溪栾樨饼的做法图解4

步骤4

然后晾干表面的水
中山沙溪栾樨饼的做法图解5

步骤5

把他们打碎吧
中山沙溪栾樨饼的做法图解6

步骤6

适量的加一点点水 不然打不动（把糖也一起加进去，打碎）
中山沙溪栾樨饼的做法图解7

步骤7

如果打的不碎 你可以过筛几次
中山沙溪栾樨饼的做法图解8

步骤8

这个就是全部打碎的叶子和米（中间的光是因为开了散光灯）
中山沙溪栾樨饼的做法图解9

步骤9

把它倒进不粘锅里炒 如果不是不粘锅 会比较麻烦了
中山沙溪栾樨饼的做法图解10

步骤10

开始炒了 要不停搅拌 要铲到底
中山沙溪栾樨饼的做法图解11

步骤11

开始有一点凝固了
中山沙溪栾樨饼的做法图解12

步骤12

其实炒这个很快 沸腾了就结块了
中山沙溪栾樨饼的做法图解13

步骤13

不停搅 越来越均匀了
中山沙溪栾樨饼的做法图解14

步骤14

炒好了
中山沙溪栾樨饼的做法图解15

步骤15

不粘锅就是可以这样 揭下来吃，脆脆的
中山沙溪栾樨饼的做法图解16

步骤16

面团拿出来放凉，然后倒油，用手揉啊揉，揉光滑
中山沙溪栾樨饼的做法图解17

步骤17

揉
中山沙溪栾樨饼的做法图解18

步骤18

揉
中山沙溪栾樨饼的做法图解19

步骤19

揉
中山沙溪栾樨饼的做法图解20

步骤20

揉 随便揉
中山沙溪栾樨饼的做法图解21

步骤21

光滑的面团
中山沙溪栾樨饼的做法图解22

步骤22

分成两条
中山沙溪栾樨饼的做法图解23

步骤23

均匀切块
中山沙溪栾樨饼的做法图解24

步骤24

然后揉成球
中山沙溪栾樨饼的做法图解25

步骤25

模具擦点油 开始做吧（这个是做冰皮月饼的模具）
中山沙溪栾樨饼的做法图解26

步骤26

做好了
中山沙溪栾樨饼的做法图解27

步骤27

大火煮沸，中火蒸30分钟，蒸好就可以吃了，热的时候有点粘，凉了就有嚼劲

中山沙溪栾樨饼的烹饪技巧

耐心！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 有天赋的金枪鱼罐头很穿衣服 编写，未经授权不得转载

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