凉拌三丝

精品
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热烈的阳光天,就吃个凉拌菜吧! 不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃,还是有一些小窍门的呢,您都知道吗? 参与活动: #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#

凉拌三丝的用料

鲜豆腐皮 100g 绿豆芽 200g
韭菜 40g 干红椒 7个
生抽 6g 白醋 25g
适量 食用油 适量

凉拌三丝的做法

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

所有材料
凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

豆腐皮切丝,韭菜切段,干辣椒剪成段备用。
凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

烧水,滴一两滴油,豆腐皮、绿豆芽焯水,过凉。
凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

烧油,油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮,晾凉备用。
凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中,调入适量盐、生抽、醋拌匀。
凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。
凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

成品

凉拌三丝的烹饪技巧

1、要想凉拌菜颜色漂亮,焯水的时候在水中滴一两滴油。 2、焯水时间不能长,焯水时就另外准备一盆纯净水,焯好出锅立马过凉。 3、醋的选择要根据菜色或口感来确定,颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋,颜色深的一般陈醋。 烧辣椒油,一定要油凉时就把干辣椒放进去满满炸出香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-21 11:52:29

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