巧克力千层

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想吃癞蛤蟆的天鹅
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这道甜品最难的就是摊面皮了，请一定小心！不要像我一样明明是两人份的硬是变成了一人份。

巧克力千层的用料

面粉 100g 可可粉 10g
鸡蛋 1个 糖粉 15g
牛奶 200ml 黄油 10g
奶油 适量

巧克力千层的做法

巧克力千层的做法图解1

步骤1

材料全家福
巧克力千层的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加15g糖打匀。
巧克力千层的做法图解3

步骤3

加200的牛奶，融化的黄油打匀。有柠檬汁的加几滴，没有的加白醋也可以起初会有点味道后面就没了。
巧克力千层的做法图解4

步骤4

筛入面粉，可可粉。搅拌均匀。
巧克力千层的做法图解5

步骤5

面糊过筛2-3次，使面糊细腻。
巧克力千层的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。千万别觉得稀减少用量。
巧克力千层的做法图解7

步骤7

热锅小火，取一勺面糊摊开（面糊放进去前把锅抬起来）摊开速度要快，不然面糊就凝固了。中间起泡边缘微翘时用筷子慢慢拨起把面皮取下。请一定用平底的质量好不粘锅！不然面皮就拿不下了。一张皮好后使锅子冷一点再放下一勺！
巧克力千层的做法图解8

步骤8

裁成合适的大小。因为我的锅不怎么好，面皮破了好几张，就弄成小的了。这个量可以做8张8寸左右完整的。
巧克力千层的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖（这是另外的，大概10g，喜欢甜的可以多加点。）打发，有竖起的小尖就好。
巧克力千层的做法图解10

步骤10

一层皮一层奶油叠加。中间可以加点水果，自己喜欢就好。
巧克力千层的做法图解11

步骤11

包起来放冰箱冷藏半小时。包起来可以定型，好切。
巧克力千层的做法图解12

步骤12

完成٩(๑^o^๑)۶！这完全是一人份的（我坏了好多）

巧克力千层的烹饪技巧

千万别用那种底是凹凸不平的不粘锅！要用平底好点的不粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 想吃癞蛤蟆的天鹅 编写，未经授权不得转载

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