巧腌糖醋蒜

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因为我家的人都爱吃糖蒜，所以我每年都会腌上许多，现在因为好吃的东西太多了，腌好的糖醋蒜不用担心它会坏掉，它就那样静静地等着，当某一天你感觉饭菜寡淡无味时，大鱼大肉油腻时，你肯定会想起放在角落里的糖蒜，吃上几瓣，你会发现胃口又打开了~~~~

巧腌糖醋蒜的用料

新鲜大蒜 80头 盐 200g
醋 500ml 糖 500g
水 6000g

巧腌糖醋蒜的做法

巧腌糖醋蒜的做法图解1

步骤1

新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量
巧腌糖醋蒜的做法图解2

步骤2

剪去蒜苗
巧腌糖醋蒜的做法图解3

步骤3

薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】
巧腌糖醋蒜的做法图解4

步骤4

15升密封大盒
巧腌糖醋蒜的做法图解5

步骤5

均匀码在大容器中
巧腌糖醋蒜的做法图解6

步骤6

盐、醋、糖，各：200g，500ml，500g
巧腌糖醋蒜的做法图解7

步骤7

6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，（自然凉大约6个小时）
巧腌糖醋蒜的做法图解8

步骤8

将汤水倒进容器中到达上限即可（蒜头有浮力表面一层会飘在上面）
巧腌糖醋蒜的做法图解9

步骤9

盖好盖子锁紧卡扣密封好，即可放置在阴凉通风处，等待30天就能开坛食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人，酸甜爽脆。

巧腌糖醋蒜的烹饪技巧

1.记得切根时莫伤及蒜瓣 2.此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂 3.熬好的汤水放置自然凉大约需要6个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 加一小厨 编写，未经授权不得转载

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