朗姆巧克力夹心饼干

精品
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夹着朗姆酒酒香的甘纳许的曲奇饼干,回味无穷。

巧克力夹心饼干的用料

黄油(饼干) 70g 糖粉(饼干) 70g
鲜奶油(饼干) 25g 低筋面粉(饼干) 130g
杏仁粉(饼干) 40g 鲜奶油(甘纳许夹心) 20g
黑巧克力(甘纳许夹心) 20g 黄油(甘纳许夹心) 3g
朗姆酒(甘纳许夹心) 3g 吉利丁片(甘纳许夹心) 0.4g

巧克力夹心饼干的做法

朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

准备材料;
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

制作朗姆甘纳许:奶油微波炉加热,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

加入泡软的吉利丁片,拌匀,再加入切碎的黑巧克力,隔水加热至融化,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

加入糖粉和黄油拌匀,降温后加入朗姆酒拌匀,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

装入裱花袋备用。
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

制作饼干:软化黄油加入糖分打至发白,分两次加入鲜奶油,搅拌至完全乳化,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

加入低筋面粉和杏仁粉,拌匀,装进保鲜袋,冰箱冷藏半小时,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

取出擀成0.2cm厚的饼皮,再冷藏半小时,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

取出用模具压出形状,其中一半中间压成心形挖空,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

中间挖空的饼皮刷上蛋液
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

烤箱160度,烤15分钟左右,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

烤好的饼干,取出冷却,
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

将朗姆甘纳许夹心挤在没有空心的饼干上,上面压上空心的饼干即可。

巧克力夹心饼干的烹饪技巧

朗姆酒可以根据喜好换成自己喜欢的其它酒。 这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-24 21:47:42

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