朗姆巧克力夹心饼干

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夹着朗姆酒酒香的甘纳许的曲奇饼干，回味无穷。

巧克力夹心饼干的用料

黄油（饼干） 70g 糖粉（饼干） 70g
鲜奶油（饼干） 25g 低筋面粉（饼干） 130g
杏仁粉（饼干） 40g 鲜奶油（甘纳许夹心） 20g
黑巧克力（甘纳许夹心） 20g 黄油（甘纳许夹心） 3g
朗姆酒（甘纳许夹心） 3g 吉利丁片（甘纳许夹心） 0.4g

巧克力夹心饼干的做法

朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

准备材料；
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

制作朗姆甘纳许：奶油微波炉加热，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

加入泡软的吉利丁片，拌匀，再加入切碎的黑巧克力，隔水加热至融化，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

加入糖粉和黄油拌匀，降温后加入朗姆酒拌匀，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

装入裱花袋备用。
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

制作饼干：软化黄油加入糖分打至发白，分两次加入鲜奶油，搅拌至完全乳化，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

加入低筋面粉和杏仁粉，拌匀，装进保鲜袋，冰箱冷藏半小时，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

取出擀成0.2cm厚的饼皮，再冷藏半小时，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

取出用模具压出形状，其中一半中间压成心形挖空，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

中间挖空的饼皮刷上蛋液
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

烤箱160度，烤15分钟左右，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

烤好的饼干，取出冷却，
朗姆巧克力夹心饼干#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

将朗姆甘纳许夹心挤在没有空心的饼干上，上面压上空心的饼干即可。

巧克力夹心饼干的烹饪技巧

朗姆酒可以根据喜好换成自己喜欢的其它酒。 这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载

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