千层肉饼

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蕾哥ciwb
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千层肉饼的用料

猪肉馅 250g 小葱 1把
鸡蛋 1个 中筋面粉 250g
酵母 2.5g 姜末 适量
湿淀粉 一勺 盐 适量
生抽 适量

千层肉饼的做法

千层肉饼的做法图解1

步骤1

面粉按照包子面的方法发酵，此处省略。 肉馅切细丁，或者用料理机打碎都可以，加湿淀粉、鸡蛋、葱末、生抽、盐、姜末等等调料调匀，边调边加水，加水是为了吃起来口感更细滑，加水必须少量慢慢加，以不要溢出来为佳。 用适量面团擀成长方形，厚度0.2厘米差不多，并把面饼用刀画四下，中间不要画断，把肉均匀铺上，边上留空白，右下角不放，铺好的面饼就是个王字。
千层肉饼的做法图解2

步骤2

右下角空白的面皮往中间，并用左边的面皮盖住，刚才盖好的面皮就在最下排中间，然后面团往上卷，重复刚才的步骤。
千层肉饼的做法图解3

步骤3

卷好的面团，擀成一厘米左右的面饼，热锅凉油，再放入面饼，中小火煎，两面来回煎，火大了容易中间没熟外面却糊了，大概七八分钟后出锅。
千层肉饼的做法图解4

步骤4

煎成这样基本就差不多了。
千层肉饼的做法图解5

步骤5

不能擀太薄的原因就是怕没有层次，这样一个饼子切四份。
千层肉饼的做法图解6

步骤6

成品

千层肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 蕾哥ciwb 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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