【女王厨房】奶香豆沙卷

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上下火180度 中下层 18min 表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的 上色满意后盖锡纸 【参考数量】——16个 10cm一个

奶香豆沙卷的用料

奶粉 30 高粉 250
细砂糖 30 盐 3
酵母 3 黄油 20
水 125 鸡蛋 50
豆沙馅 10g*16份

奶香豆沙卷的做法

【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解1

步骤1

后油法揉至面团 室温发酵至两倍大 这个面团水量比较大 可以自行减少一点水
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解2

步骤2

揉出满意的面团就是指出的膜薄而有韧性
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解3

步骤3

一发后 排气 平均分16分 盖保鲜膜松弛15min 不可以忽略这个步骤
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解4

步骤4

期间分好豆沙馅 10g/份
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解5

步骤5

取剂子擀开
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解6

步骤6

放入豆沙
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解7

步骤7

包汤圆方法收口
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解8

步骤8

接口朝上 擀开成牛舌状 然后如图割面团 切记 下半部分是不割断的
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解9

步骤9

自上而下卷起
【女王厨房】奶香豆沙卷的做法图解10

步骤10

放入烤盘 二发至1.5倍大 表面刷装饰液 上下火180度 中下层 18min 表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的 上色满意后盖锡纸

奶香豆沙卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 蒸 甜 中国菜

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