蔓越莓酥蛋糕

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蔓越莓酥蛋糕的用料

低筋粉 85g 黄油 100g
糖粉 50g 鸡蛋 2个
泡打粉 4g 盐 1g
蔓越莓干 适量 清水 适量
酥皮用料 黄油 40g
糖粉 40g 高筋粉 45g

蔓越莓酥蛋糕的做法

蔓越莓酥蛋糕的做法图解1

步骤1

先来制作酥皮。40克黄油软化，加入40克糖粉、45克高筋粉和成面团，将面团放冰箱冷冻室冷冻至硬。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓干切碎加适量清水小火熬煮至粘稠，成蔓越莓馅。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解3

步骤3

100克黄油软化，加50克糖粉，1克盐打蛋器搅打至颜色发白，体积变大。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入全蛋液，每次都要打至与黄油完全融合。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解5

步骤5

在黄油中加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻翻拌成蛋糕糊。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕糊装入模具。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解7

步骤7

在蛋糕糊上放一层蔓越莓酱，用刮刀轻轻翻拌，使蛋糕糊与果酱融合。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解8

步骤8

将冻硬的酥皮材料刨成丝。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解9

步骤9

将酥皮材料放在蛋糕体上，放入预热好的烤箱，180度上下火40分钟。
蔓越莓酥蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

蔓越莓酥蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 宇妈小厨 编写，未经授权不得转载

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