馕包肉

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馕包肉是新疆一道特色菜，盆中馕饼包着肉，即有菜又有主食。正宗新疆馕包肉是用羊排做的，这里做了点变通，当然也可以用猪排做。馕饼要买那种薄的，这种馕饼在汤汁中浸泡时间可以很长。馕饼也可以自己用烤箱烤，没有馕饼的也可以用烤饼代替。做这道菜时汤汁要留的多一些。

馕包肉的用料

馕饼 1个 鸡 半只
胡萝卜 2个 青椒 2个
葱蒜 适量 姜 小半个
糖 80g 盐、料酒、生抽 适量
干椒 1到2个 番茄酱 2勺

馕包肉的做法

馕包肉的做法图解1

步骤1

材料准备，胡萝卜切成大长片，姜切片，盐生抽和番茄酱半碗水调匀。八角丁香花椒。
馕包肉的做法图解2

步骤2

锅下油糖，小火烧糖色，下鸡肉炒至变色。
馕包肉的做法图解3

步骤3

下姜片，蒜，八角丁香花椒，干椒翻炒。
馕包肉的做法图解4

步骤4

到入前面调好的汁烧开后添水，水要没过鸡肉，水开后中小火20分钟。
馕包肉的做法图解5

步骤5

馕饼切成这样。
馕包肉的做法图解6

步骤6

鸡肉熟后，下胡萝卜翻炒匀后小火烧8到10分钟。用筷子戳一下看是否熟烂。
馕包肉的做法图解7

步骤7

下青椒葱翻炒均匀，馕饼铺盖在菜上，盖上锅盖小火蒸1到2分钟。
馕包肉的做法图解8

步骤8

馕饼出锅摆盆，中间先放点肉在摆要好一些，像我这样中间放馕饼也可以，但最后这块馕饼会在汤汁浸泡时间过长的。
馕包肉的做法图解9

步骤9

盆中到入菜，这样一盆热气腾腾的馕包肉就上来了。
馕包肉的做法图解10

步骤10

这是我用猪排做的。

馕包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 平哥和阿文的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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