蜜汁猪肚(附猪肚洗法)
独家
猪肚很好吃,但难清洗,给大家介绍个好方法!
猪肚的做法
步骤1
猪肚买回来先不要洗,将猪肚翻转。里面有很多粘液,觉得脏的朋友可以带手套,肠也要反过来。大火烧红铁锅,把猪肚放入锅里,粘液会粘在锅上。
步骤2
把猪肚各个部位都在锅里烫,粘液就全粘锅里,图上这个折位比较难弄,用筷子把有白色的皮贴在锅上,直至白皮脱落。锅冒烟时,可将炉转中火
步骤3
肠上的白膜也要把它烫至脱落,猪肚有点焦焦也没关系,这样才没有味道。
步骤5
然后将猪肚再反回来,洗干净煲汤。因为肠烫过很难反,可以将它剪下来,再竖着剪开洗干净。猪肚煲汤40-60分钟(时间取决于猪肚厚薄),然后取出把汤倒干净,晾凉切片。
步骤8
重复翻炒和摊干的步骤,直至猪肚转金黄色,然后加酱油、蜂蜜翻炒即可上碟
猪肚的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-05-28
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