香辣泡鸡爪（夏天最开胃）

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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

泡鸡爪的用料

鸡爪 适量 鸡精 一勺
生抽 适量 香醋 适量
姜 一大块 辣椒 适量
蒜头 两三粒 易牙粉（王守易13香也行） 一小勺
冰糖 适量

泡鸡爪的做法

香辣泡鸡爪（夏天最开胃）的做法图解1

步骤1

选鸡爪颜色均匀，肉质肥厚为好！鸡爪洗干净加入少许料酒，盐，（花椒，香叶等也可以不加）用水煮二十几分钟，煮至烂而不散，然后放在一边稍凉一下对半切去指甲！
香辣泡鸡爪（夏天最开胃）的做法图解2

步骤2

所需的3种干料洗干净切好。喜辣的可以多加一点（有小米椒的也行）蒜头一定要多，味道好又有杀菌作用，
香辣泡鸡爪（夏天最开胃）的做法图解3

步骤3

酱油跟香醋的比例是1:1加的量已过鸡爪为好，加入鸡精，冰糖如果没有易牙粉，加八角，香叶，回香等，当然了，王守义13香也可以就是味道，量自己要把握好。
香辣泡鸡爪（夏天最开胃）的做法图解4

步骤4

所有的调料配制好后，鸡爪放凉了就可以混合在一起了，过程不要碰水为好，然后用保鲜膜包住碗，放冰箱冷藏，第二天再翻动均匀时间越久越入味。
香辣泡鸡爪（夏天最开胃）的做法图解5

步骤5

吃鸡爪的时候，筷子最好不要碰水，吃多少夹多少，吃完后其实还可以再泡一次！很赞哦！

泡鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 汤宁城 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 卤 辣 中国菜

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