照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)

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没有故事,只会做饭吃饭 新浪微博 @小鱼尾余味 (美食、摄影、手作、家装设计)

照烧鸡腿饭的用料

琵琶腿 2只 蔬菜适量
白芝麻 照烧汁(1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖)
照烧汁(1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块) 腌制琵琶腿(姜片2片+2勺日式酱油+一勺蜂蜜+2勺黄酒)
米饭加工(寿司醋+香油+芝麻)

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解1

步骤1

原料选用琵琶腿两只,洗净
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解2

步骤2

剔除骨头
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解3

步骤3

用牙签扎小孔,便于入味,也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解4

步骤4

鸡腿中加入,姜片2片,2勺日式酱油,一勺蜂蜜,2勺黄酒 腌制5小时,或者一晚上
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解5

步骤5

照烧汁的做法: 1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块,放入锅中
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解6

步骤6

加清水煮5分钟
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解7

步骤7

煮好后将料剔掉
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解8

步骤8

再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解9

步骤9

小火熬到汁水粘稠
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解10

步骤10

倒入小碗中备用,照烧汁保存的好的话可以保存1个月
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解11

步骤11

锅中放少量油,鸡皮朝下,放入鸡腿
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解12

步骤12

来回翻面,鸡腿煎至8成熟
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解13

步骤13

倒入刚做好的照烧汁(留一些照烧汁浇在饭上),煎至入味,汁要收干
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解14

步骤14

煎好的鸡腿,切块
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)的做法图解15

步骤15

煮好的米饭+寿司醋+香油+芝麻,拌匀 蔬菜焯水 最后摆盘即可

照烧鸡腿饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-26 10:41:57

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