人见人爱——蛋糕卷

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超好吃的蛋糕卷，配方简单好记，口感超级柔软，老少皆宜。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40克
玉米油 40克 细砂糖 40克
低筋面粉 40克 淡奶油 250克
细砂糖 15克

蛋糕卷的做法

人见人爱——蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花
人见人爱——蛋糕卷的做法图解2

步骤2

再分次加入牛奶搅拌均匀。
人见人爱——蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。
人见人爱——蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打到湿性偏干性发泡。
人见人爱——蛋糕卷的做法图解5

步骤5

先将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用刮刀混合均匀。
人见人爱——蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤箱上下火预热160度，把蛋糕糊倒入铺好油布的28*28厘米的烤盘上, 用刮板刮平表面，在桌面上磕两三下震出汽泡，放烤箱中层，20到25分钟左右。
人见人爱——蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤好后，马上倒扣在另一张油布上面，轻轻撕掉蛋糕上的油布。晾凉后备用。
人见人爱——蛋糕卷的做法图解8

步骤8

淡奶油加细砂糖打至九份发，可按自己的喜好，添加蔓越莓干等。
人见人爱——蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将放凉的蛋糕翻面，这次做的毛巾卷，用的蛋糕的反面，均匀的抹上打发的奶油，人一边卷起来，
人见人爱——蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放冰箱冷藏30分钟定形，然后就可以开动喽

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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