丝丝心动：凉拌鸡丝

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算做这道凉拌鸡丝，可能是因为鸡丝凉面。鸡胸肉渗入凉拌汁，有点酸，有点辣，有点甜，有点凉，犹如夏天的味道。

凉拌鸡丝的用料

鸡胸肉 200克	青瓜 100克
胡萝卜 100克	葱 5克
姜 5克	蒜 3瓣
柠檬汁 1勺	鲍鱼汁 1勺
生抽 1勺	料酒半勺
香油 1勺	盐适量
糖半勺

凉拌鸡丝的做法

步骤1

鸡胸肉一块，用清水冲洗干净；姜切片，葱切葱圈，蒜切碎，青瓜、胡萝卜刨丝；碗里的酱汁：鲍鱼汁，柠檬汁，生抽，盐，糖，料酒，香油，待用。

步骤2

锅里放水，放入洗干净的鸡胸肉，姜片，葱结，料酒，盐，开火

步骤3

水开后小火煮15--20分钟，然后用筷子插鸡肉比较厚的地方，如果没有血水出来，说明已经熟了

步骤4

捞起来冲洗干净浮沫，放入准备好的冰水中

步骤5

鸡胸肉完全凉透后，撕成小条状，装盘备用。

步骤6

把之前刨好的青瓜丝、胡萝卜丝、葱花圈放入鸡丝盘内。

步骤7

另起一锅，热锅热油，放入蒜末爆香。

步骤8

把爆香的我蒜倒入鸡丝盘中

步骤9

把调好的凉拌汁倒入鸡丝盘，搅拌均匀，放入冰箱冰一会儿

步骤10

葱冰箱取出，装盘，上桌

凉拌鸡丝的烹饪技巧

我很爱吃凉拌系列的菜，这是我家餐桌夏天必备品哦。但是我不怎么爱吃辣椒，所以没有放辣椒面。由于长期待在东南亚，习惯了凉拌菜放柠檬汁而不是凉拌醋或者香醋调酸度。这是个人爱好啦。关于凉拌汁，根据个人爱好放调味料哦，毕竟每个人的口味都不一样啦，想吃辣的就放辣椒，不喜欢柠檬汁的可以放醋。不过很推荐鲍鱼汁哦，本人觉得很美味，可以试试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

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