无油宝宝饼干 溶豆和蛋黄饼干

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发现溶豆只用蛋黄,蛋黄饼又用蛋黄多,所以每次一起烤了不浪费。少糖无油给宝宝吃也放心。做完密封保存蛋白容易受潮

蛋黄饼干的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 90g
砂糖 30g 柠檬汁 适量
奶粉 25g

蛋黄饼干的做法

无油宝宝饼干 溶豆和蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

两个蛋清蛋黄分离。俩蛋黄加一个全蛋加几滴柠檬和25g糖打发至有纹路不轻易消失即可
无油宝宝饼干 溶豆和蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

80g低粉筛入翻拌匀,放入裱花袋
无油宝宝饼干 溶豆和蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

烤箱上下火170度预热。挤出直径约2cm形状随意。烤15分钟左右。
无油宝宝饼干 溶豆和蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

剩下俩蛋清加几滴柠檬汁和5g糖打发至小尖头不倒的硬性发泡

步骤5

10g低粉,25g奶粉筛入打发蛋清拌匀
无油宝宝饼干 溶豆和蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

装裱花袋挤小奶豆。 上下火100度60分钟

蛋黄饼干的烹饪技巧

蛋白一定打到位,天太热可以提前把奶粉面粉密封放冰箱冷藏下,分三次加蛋白,翻拌别画圈,速度快,有时手热挤到最后几排就不太成型了。可以带手套或者开空调。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-01

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