香草冰激凌

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se7en小莉
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一到夏天就矜持不住对冰激凌的渴望，咱家里两位都爱。研究研究放冰箱里拿出来大勺子崴着吃太得劲啦

香草冰激凌的用料

牛奶 100g 鸡蛋黄 2个
糖 50g 香草粉 5g
淡奶油 125g

香草冰激凌的做法

香草冰激凌的做法图解1

步骤1

牛奶加入香草粉，锅中小火加热微开
香草冰激凌的做法图解2

步骤2

蛋黄加入糖打发至发白，糖完全融化
香草冰激凌的做法图解3

步骤3

打发白的蛋黄液中缓缓倒入微开的牛奶搅拌均匀
香草冰激凌的做法图解4

步骤4

放入锅中小火加热至80度（加热时不断搅拌不要让低糊了），取出锅底坐凉水放至凉透（同様搅拌无颗粒状）过筛备用
香草冰激凌的做法图解5

步骤5

过筛后的冰激凌糊倒入无需打发的淡奶油搅拌均匀，装入冰激凌盒中冰箱冷冻2小时可食用（2-3h）。（如果想吃更细腻些的放入冰箱冷冻时半冻住的状态拿出来搅拌器搅拌打散再冷冻，此步骤2-3次做出来的冰激凌口感具佳）本人懒的时候直接冻了拿出来吃

香草冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载

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