微波炉版红枣小蛋糕

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叶子的小厨

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因为很多朋友都说家里没有烤箱，但是也想做蛋糕，所以应大家要求发一个微波炉版的蛋糕。当然，微波炉做蛋糕肯定没有烤箱那么好，这正所谓每个工具有每个工具的性能，当然，微波炉做蛋糕也有个好处，那就是快，当我教朋友用微波炉做出这款蛋糕的时候，朋友已经兴奋得不思言表，特别开心，所以，美食真的给人带来无限快乐，希望我的分享也给读者朋友们带来开心。今天的方子依然是少糖型，但是绝对香甜，为了健康同时也美味，蛋糕中加点红枣，是非常好的方法，红枣有着促进血液循环、美容养颜的功效，而且增加自然的甜度，微波炉做蛋糕，成品稍微干一点，所以我加了一点油，平常为了降低热量，我很多时候不加油，不加油的蛋糕口感没有那么软绵，但是，个人觉得这种口味也蛮好的，至少吃的时候心安理得，不用想着吃一口要去跑一圈。

红枣小蛋糕的用料

鸡蛋三个	低筋面粉 70克
牛奶 55克	白砂糖 30克
红枣三个	玉米油 15克
柠檬汁几滴

红枣小蛋糕的做法

步骤1

准备好原材料。

步骤2

红枣去核切成末。

步骤3

蛋黄里加入牛奶、植物油，拌匀。

步骤4

将低筋面粉过筛加入、加入红枣，上下翻拌方式拌匀，切忌转圈搅拌以免起筋。

步骤5

蛋清里加入白砂糖、几滴柠檬汁。

步骤6

用打蛋器打至可以拉出坚挺的尖角，很多朋友建议糖分次加入，多吃测试，一次加入没问题，先低俗打，打到粗泡就逐渐转到高速打至硬性发泡。检查蛋白是否打发到位，可以将打蛋盆倒扣过来，如果蛋白不流动就可以了。

步骤7

先加入少量打发好的蛋白，将面糊调匀。

步骤8

分次加入蛋白，上下翻拌、切拌方式拌匀。仍然不要用转圈方式搅拌。

步骤9

倒入纸模中，不要超过八分满，我这个太满了，烤的时候溢出来了。

步骤10

放入微波炉，高火六分钟即可。

步骤11

成品图。

步骤12

成品图。

红枣小蛋糕的烹饪技巧

一、建议用口径大一些的模具，尽量做薄一点的蛋糕，这样时间快，受热均匀；我这个纸杯装的做出来的成品挨着纸杯边缘有点湿，在北方干燥的气候下放一会刚好；二、微波炉功率不同，模具不同，时间都不同，一定要先少设置时间，注意观察。三、本次使用美的智能微波炉X3-L239C黄色，23升 900W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由叶子的小厨编写，未经授权不得转载

叶子的小厨

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