毛氏红烧肉

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毛氏红烧肉的用料

五花肉 300g 小葱 1条
姜 3块 香叶 2片
冰糖 6颗 大蒜 2颗
八角 1个

毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉的做法图解1

步骤1

1. 准备五花肉300克，我选的是比较瘦的大家也可以选肥一点的。
毛氏红烧肉的做法图解2

步骤2

2.五花肉洗净切大块备用。
毛氏红烧肉的做法图解3

步骤3

3. 炒锅内放水加入姜片，下入五花肉煮沸后捞出用热水洗净备用。
毛氏红烧肉的做法图解4

步骤4

4. 准备八角一颗，香叶两片，大蒜两颗，葱姜少许。

步骤5

5.热锅加入花生油少许，放入白糖20g，加入少许水小火烧至水分蒸发白糖融化至黄褐色，这一步比较难最好盖着锅盖省的水和油溅出来。快速倒入小半碗热水搅匀倒出。
毛氏红烧肉的做法图解6

步骤6

6. 另起锅加入一点点油放入五花肉小火煸炒炒至出油，加入葱姜蒜八角香叶炒匀，加入刚才做好的红烧汁翻炒上色。
毛氏红烧肉的做法图解7

步骤7

加入没过肉块的热水移至砂锅，大火煮开，转小火煮30分钟，加入适量盐再煮20分钟，煮至汤汁变少的时候换入炒锅。
毛氏红烧肉的做法图解8

步骤8

8. 放入炒炒锅后，大火收汁装盘即可。

毛氏红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

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