戚风辣肉松夹心蛋糕

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祝作

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拿到萌萌的阳晨戚风蛋糕模具，有种圆了儿时想要芭比娃娃的梦，阳晨粉色模具就是蛋糕模具中的芭比娃娃

戚风辣肉松夹心蛋糕的用料

鸡蛋（大） 3个	玉米油 30g
糖 60g	酸奶（自制） 70g
低粉 65g	柠檬汁几滴
肉松适量	色拉酱适量

戚风辣肉松夹心蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油调匀。

步骤2

一定要调匀看不见油花，再做下一步加入酸奶调匀。

步骤3

筛入低粉拌匀无颗粒状。

步骤4

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖打发至湿性发泡，新手打的更硬些防止搅拌消泡，我喜欢打到这个程度来做。

步骤5

打好的蛋白三分之一放入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀后倒回蛋白盆中，同样手法拌匀。

步骤6

一半面糊倒入模具，稍微震下模让底层气泡跑出来，然后放上肉松和色拉酱。

步骤7

加入剩余蛋糕糊，轻震几下后拿牙签在上层面糊划一遍，这样可以防止震的太用力让肉松沉底，就不是夹心蛋糕啦！

步骤8

放入预热好的烤箱，140度底层45分钟，根据自己烤箱调整时间温度。

步骤9

出炉震模后倒扣，放凉脱模。可以享用啦！满模哦！

步骤10

还能看见跳舞的肉松

步骤11

切开看看，还不错吧！

步骤12

真的好吃哦！

步骤13

方子是阳晨6寸活底圆模一个的量。

戚风辣肉松夹心蛋糕的烹饪技巧

1、面糊分两部分倒入，底层不要太少不然肉松容易沉底。 2、如果发现搅拌消泡，那就不要放肉松快点进烤箱，至少还能吃不要太和自己较劲哦！ 3、底层面糊也可以用牙签来划破气泡，上层划的时候不要带到肉松。 4、出炉一定记得震模，这步很重要哦！ 5、烤温要根据自己烤箱调整，不要过于追求不裂，好吃就是成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由祝作编写，未经授权不得转载

祝作

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