猴头菇鸡汤煲

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西马栀子
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今天，我真的是有病吗。煲了一锅土鸡汤，还以为天太热家里没人喝呢，，，没想到瞬时一扫光。主要是我煲汤的时候添加了速冻猴头菇，真的非常鲜美。猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑。鸡汤不油不腻还清爽。 猴头菇不仅味美，还有着很多的功效和作用猴头菇，香美肉嫩，是我国四大名菜之一。有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。今天我用的猴头菇是一种泡发好洗净的速冻半成品，直接入菜很方便。特别时候像我这样的又懒又馋的人，省去了泡发猴头菇发麻烦。

猴头菇鸡汤煲的用料

土鸡 1只 速冻猴头菇 150克
盐 姜

猴头菇鸡汤煲的做法

猴头菇鸡汤煲的做法图解1

步骤1

准备好所用食材。
猴头菇鸡汤煲的做法图解2

步骤2

土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
猴头菇鸡汤煲的做法图解3

步骤3

速冻的猴头菇解冻。
猴头菇鸡汤煲的做法图解4

步骤4

锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。
猴头菇鸡汤煲的做法图解5

步骤5

姜洗净，切成片码放在砂锅底部。
猴头菇鸡汤煲的做法图解6

步骤6

把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
猴头菇鸡汤煲的做法图解7

步骤7

中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
猴头菇鸡汤煲的做法图解8

步骤8

盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。
猴头菇鸡汤煲的做法图解9

步骤9

加入猴头菇。继续煲至1小时。
猴头菇鸡汤煲的做法图解10

步骤10

将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。

猴头菇鸡汤煲的烹饪技巧

水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 西马栀子 编写，未经授权不得转载

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