【蒜香咸面包】——COUSS CM-1200厨师机出品

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有些喜欢做面包的小伙伴，最爱烤面包的时候，加多点糖和奶油，这样会感觉更加松软，令人一点抵抗力都没有～然而做了那么久的甜面包，也该换换口味，试下这款“重口味”的蒜香咸面包。与其他面包不同的是，蒜香咸面包是属于那种越嚼越能品出面包醇香的类型，最重要的是它不仅营养健康，操作起来十分简单，对于味蕾比较挑剔的大人们是极具富有诱惑力的。

【蒜香咸面包】——COUSS CM-1200厨师机出品的用料

面团：高筋面粉 400g	酵母 3g
白砂糖 40g	盐 5g
鸡蛋 1个	牛奶 ±220g
黄油 30g	馅料：蒜粒 10g
黄油 30g	盐 2克
葱适量

【蒜香咸面包】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。

步骤3

揉到面团光滑起筋后，加入黄油继续揉。

步骤4

揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。

步骤5

将面团放入发酵箱CF-3500，选择30度，时间设为50分钟，进行基础发酵。

步骤6

当面团发酵约2倍大时后停止，面团非常光泽圆滑。

步骤7

面团排气后分割成约12份，滚圆醒发15分钟。

步骤8

将面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上往下卷起。面团排入CM-721烤盘中。

步骤9

CO-8501烤箱，选择发酵功能，进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。

步骤10

发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

步骤11

面团刷少量蛋液，用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子

步骤12

将黄油蒜蓉挤入面包切口中。

步骤13

COUSS CO-8501烤箱，选择上180度，下火160度，预热好后放入中层。

步骤14

烘烤约20-25分钟。

步骤15

至表皮金黄色即可。蒜香十足，颜色诱人，相当美味哦！

步骤16

成品

步骤17

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步骤18

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【蒜香咸面包】——COUSS CM-1200厨师机出品的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。 2、让面团表面稍微干燥以后再划割口，以免将面团压变形，另外需用非常锋利的刀操作。 3、蒜蓉馅制作，将黄油自然软化，加入蒜末、葱花和盐，拌均匀即可。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

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