糯米吐司

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用汤种做了糯米吐司，很绵软， 口感也很棒，入口清甜，直接吃特别好。

糯米吐司的用料

高筋面粉 210克 糯米粉 30克
汤种 80克 细砂糖 30克
盐 3克 全蛋液 35克
牛奶 85克 酵母 3克
黄油 20克 汤种：高筋面粉 15克
汤种：水 75克

糯米吐司的做法

糯米吐司的做法图解1

步骤1

汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀；
糯米吐司的做法图解2

步骤2

开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌时出现纹路离火，冷却到室温；
糯米吐司的做法图解3

步骤3

面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
糯米吐司的做法图解4

步骤4

30分钟后，放入黄油；
糯米吐司的做法图解5

步骤5

面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
糯米吐司的做法图解6

步骤6

将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
糯米吐司的做法图解7

步骤7

将面团擀成长舌状；
糯米吐司的做法图解8

步骤8

将面团卷起；
糯米吐司的做法图解9

步骤9

再次擀成长条；
糯米吐司的做法图解10

步骤10

由上往下卷起；
糯米吐司的做法图解11

步骤11

将整形好的面团放入模具；
糯米吐司的做法图解12

步骤12

进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；
糯米吐司的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；
糯米吐司的做法图解14

步骤14

出炉后晒凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
糯米吐司的做法图解15

步骤15

成品图
糯米吐司的做法图解16

步骤16

成品图

糯米吐司的烹饪技巧

1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、 汤种一定要冷却使用，也可以冷藏一夜后使用。 3、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载

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