【荷花酥】——COUSS CO-8501出品

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无论中点西点，都能给我们带来很多惊喜， 就如这款赏心悦目的荷花酥，华丽丽的身影， 把你惊喜到了吗？！ by@玉池桃红

荷花酥的用料

油皮：细砂糖或糖粉 30g 水 60g
猪油 53g 中粉 150g
红曲粉 2g 酥皮：低粉 120g
猪油 60g 内馅：鸡蛋 30g
蔓越莓干 50g 黄油 30g
细砂糖 35g 椰蓉 60g
奶粉 18g

荷花酥的做法

【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解1

步骤1

撰写制作步骤先做好内馅，黄油室温软化，蔓越莓干切碎，将内馅材料放入容器中，搅拌均匀后分成12份捏成团，放冰箱冷藏备用。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解2

步骤2

将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团，油皮和好后分成两份，有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解3

步骤3

松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份，油酥分成24等份。搓圆
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解4

步骤4

将油皮擀开，包入油酥，收口包圆，再压扁擀成牛舌状卷起来。备用。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解5

步骤5

依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解6

步骤6

松弛好后，用手掌心压扁，再擀成长长的面片，再卷起来。依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解7

步骤7

分别把两种面团擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些，本色面片和红曲面片相叠，包入内馅包好收口。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解8

步骤8

依次全部做好，两个颜色的面片可以互换位置。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解9

步骤9

用锋利的刀均匀割三刀。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解10

步骤10

COUSS 85L大烤箱CO-8501，上下火180度预热后放入中层，烘烤30分钟。上色后加盖锡纸。
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解11

步骤11

是不是非常漂亮呢！
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品的做法图解12

步骤12

想想都觉得好吃！

荷花酥的烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 创意菜 小吃 零食 烤

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