红豆蜜枣粽子

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端午节到了，又是粽子飘香的时候了！今天包了好多粽子，我家爱吃甜味的，糯米中加入适量的小黄米、红豆、花生和蜜枣，又香又甜非常好吃哦！习惯在粽锅里加几个草鸡蛋一起煮制，粽子锅里煮的鸡蛋最香啦！呵呵，我就会包这一种式样的粽子。大家包的都是啥样子啊！一起来晒晒吧！

红豆蜜枣粽子的用料

糯米 1000g 小黄米 150g
红豆 150g 花生 150g
蜜枣 300g 芦苇叶 500g
粗棉线 30根左右

红豆蜜枣粽子的做法

红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解1

步骤1

糯米和小黄米洗净，凉水中浸泡3小时左右，一般中午浸泡，晚上包即可。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解2

步骤2

红豆和花生洗干净需要提前浸泡10个小时以上。如果和糯米同步泡的话，浸泡时间不足可以放锅里煮10分钟左右，注意不要煮烂了。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解3

步骤3

新鲜的芦苇叶子洗干净，剪去头部。用开水浸烫，凉一会就可以包了。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解4

步骤4

糯米浸泡好之后，控干水份和红豆、花生混合拌匀，蜜枣洗干净备用。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解5

步骤5

取3-4片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解6

步骤6

将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解7

步骤7

用勺子挖少许糯米放入漏斗中，放一颗蜜枣，上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解8

步骤8

将上方的粽叶折过来，用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严将两边压下成三角形之后，将剩余的粽叶向一边折，再从顶部折下来。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解9

步骤9

用棉线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦，一只粽子包好了。
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解10

步骤10

粽子全部包好了
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解11

步骤11

剪去粽叶的尾部
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解12

步骤12

放入电饭煲中，加入水漫过粽子。喜欢吃粽锅鸡蛋，可以放进去。（高压锅电饭煲）
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解13

步骤13

选“煲汤”功能煮制就可以了，煮好后不要急着开锅，多焖一段时间才好吃哦！
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解14

步骤14

香喷喷的粽子出锅啦！
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解15

步骤15

又香又甜非常好吃哦！
红豆蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解16

步骤16

成品

红豆蜜枣粽子的烹饪技巧

1、包的整个过程手一定按压紧，不然糯米就会漏掉，粽子就包不好了。 2、粽子里的配料和用量随自家喜好不固定 3、喜欢吃粽子的朋友，现在可以多买些粽叶子放冰箱冷冻保存，想吃随时拿出来包。我每年都会买些放冰箱冷冻备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 创意菜 小吃 煮 甜

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