鲜虾蘑菇派
精品
吃货爱吃派,顶级吃货爱吃咸派!当饭又当菜,还能当下午茶点,不甜不腻,多吃两块儿都不怕,今天给大家奉献一道我最喜欢的咸派,希望大家喜欢!8寸派盘的分量,足够2-3人食用哦
鲜虾蘑菇派的做法
步骤1
主要原料都在这里啦。如果您用白洋葱更好哈,我懒得去买了。
步骤2
黄油放入大碗中,室温软化到能用手指按个坑。加入低粉,盐,糖,用手指搓成粗粉状,我今天用的切拌器。之后加入水,和成光滑的面团,放在保鲜袋里,在冷藏室醒制1小时以上。
步骤3
虾去掉虾头(炼虾油留着烧汤炒菜)。剥皮留尾皮,开背,但不要切断,肠线去干净。翻开可以得到一个小虾排。
步骤7
冷藏醒制好的面团,取出待稍微软化后,用擀面杖用力敲打扁(过程很爽很解压!大家都抢着过来敲)之后擀成均匀的薄片,18cm派盘擀到23cm直径左右。
步骤8
将面片小心的放在派盘中间,外围立起来,用手指轻轻按压接缝处与侧立面,使之完全贴合派盘。之后用擀面杖在上缘滚一圈去掉多余的派皮,用叉子在底部戳一些洞,避免烤制时起鼓。
步骤9
派皮做好后可以再放入冷藏室醒制20分钟,也可以不做。派皮上铺满派石,预热美的智能烤箱中下层上下火200度,烤制10分钟取出,移走派石。
步骤10
烤派皮时我们可以炒蘑菇馅料。锅中融化黄油,倒入橄榄油,小火炒香洋葱后,放入蘑菇丁,加入1/4茶匙盐,中小火慢慢炒,待蘑菇出的汤基本收干即可关火,磨点黑胡椒调味,盛出待用。
步骤11
烤好的派皮内先放入炒好的蘑菇馅料,再倒入蛋奶酱料,虾排外侧向上摆在盘内,尾部甩在外面。然后将芝士碎均匀撒上。这一步可以归纳为:让罪恶来的更猛烈些吧……
步骤12
预热美的。智能烤箱中下层上下火170度,中层烤制5分钟后改为上火160,下火170,继续烤制15分钟,一共20分钟。
步骤13
烤至完毕后取出,剪一些欧芹碎在表面,原温度回炉一分钟即可。
步骤14
我想这个派上应该自动显示着“好吃到哭”四个大字。。。
步骤16
酥香的派皮,蘑菇香奶香浓郁的馅料,表层鲜嫩到有些脆口的大虾裹着要滴落的厚厚芝士。。。
鲜虾蘑菇派的烹饪技巧
朋友都了解我是个特别注意形象的人,但是今天居然穿着睡衣就开始做起来了,只能说我注意好吃的胜过注意形象啊!
本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-08
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