大盘鸡

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大盘鸡的用料

仔鸡 一只 土豆 2个到3个
胡萝卜 一根 洋葱 半个
花椒，桂皮，八角，干辣椒，姜，蒜，葱 少许 红辣椒，青辣椒 适量
冰糖 4-5颗 啤酒 一瓶

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

处理好仔鸡
大盘鸡的做法图解2

步骤2

仔鸡切块
大盘鸡的做法图解3

步骤3

胡萝卜，土豆切块（土豆要比胡萝卜切的大一点，因为土豆熟的快一些）
大盘鸡的做法图解4

步骤4

水烧开，仔鸡过水除去浮沫等等。捞出沥干
大盘鸡的做法图解5

步骤5

准备八角，桂皮，葱白，蒜，干辣椒，花椒
大盘鸡的做法图解6

步骤6

热锅，烧油放入花椒炒出香味，在加入冰糖炒至融化（有的把花椒炒了之后捞出来了，我做的没有把花椒捞出来）
大盘鸡的做法图解7

步骤7

加入过水的鸡块，翻炒到变色
大盘鸡的做法图解8

步骤8

炒至变色后加入八角，桂皮，干辣椒，蒜，葱白，姜。继续翻炒
大盘鸡的做法图解9

步骤9

加入切好的土豆，胡萝卜，洋葱，放点生抽和盐调味继续翻炒
大盘鸡的做法图解10

步骤10

倒入啤酒
大盘鸡的做法图解11

步骤11

一瓶啤酒刚好，盖上盖子中火闷煮
大盘鸡的做法图解12

步骤12

切好的红辣椒和青辣椒。
大盘鸡的做法图解13

步骤13

闷煮了大概二十分钟，出锅之前加入红辣椒，青辣椒，和一点鸡精继续翻炒（时间不定这要看你食物的大小来定时间，自己把握）
大盘鸡的做法图解14

步骤14

香喷喷的大盘鸡出锅了（家里没那么大的盆，拿的小锅子装的）

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 喜欢美食的女子 编写，未经授权不得转载

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