菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）

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菠萝咕噜肉的用料

五花肉 200g 菠萝1/4
红椒 腌料：生抽 5克
腌料：糖 3g 腌料：黄酒 10g
腌料：鸡蛋一个 腌料：生粉 30g
酱汁：沙司 100克 酱汁：白醋 15g
酱汁：糖 15g 酱汁：盐少许
酱汁：水少许 酱汁：湿淀粉少许

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）的做法图解1

步骤1

五花肉去皮切薄片（可微冻，便于切薄）
菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）的做法图解2

步骤2

放入腌料里的生抽、糖、黄酒、鸡蛋一个、少许生粉腌制半小时
菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）的做法图解3

步骤3

腌好的肉里再倒入剩余的生粉拌匀，用手把肉片裹成小球，外面再滚上少许生粉（量以外）
菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）的做法图解4

步骤4

菠萝去心切块，红椒切块
菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）的做法图解5

步骤5

油锅加热，放入肉丸子炸到定型捞出，等油温上去了，再复炸一遍至金黄捞出，红椒油里过一下捞出备用
菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）的做法图解6

步骤6

锅留底油，放入番茄沙司，糖炒到油变红，依次倒入盐，水，白醋，菠萝，红椒，肉丸，翻几下，用薄芡粉勾一个薄芡即可出锅
菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）的做法图解7

步骤7

出品装在菠萝皮做的碗中
菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）的做法图解8

步骤8

美美的

菠萝咕噜肉的烹饪技巧

我喜欢用五花肉做，口感鲜嫩，咬上去会有油水爆出，这口感在一般饭店都是吃不到的，因为一般饭店要么用后腿肉块要么就是用肉片来做，口感完全不能和五花肉的来比啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

©本菜谱的做法由 四季芭比 编写，未经授权不得转载

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