经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#

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布朗尼,又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,给果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然意外的美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

食材清单

巧克力 150g 淡奶油 38g
黄油 150g 鸡蛋 4个(约160g)
细砂糖 160g 低粉 86g
可可粉 100g 小苏打 1g
核桃仁 60g

烹饪步骤

经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

取核桃仁放入烤盘。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

中层150度烤5分钟,烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

隔水融化巧克力,搅拌均匀。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

鸡蛋液中加入细砂糖,隔水搅拌使细砂糖融化。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

隔水加热,搅拌至如图。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

把淡奶油加入到融化的巧克力中。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

再加入切小片或块的黄油,隔水加热搅拌均匀。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

等黄油完全融化后,搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

筛入低粉,可可粉,小苏打粉。搅拌均匀。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

把冷却后的核桃掰碎放入。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

倒入到垫有油纸的10寸方形模具中。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

提前设置美的烤箱预热180度,预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

出炉后放置在烤架上待凉再倒扣,我制作了淋面,取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解15

步骤15

装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解16

步骤16

表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解17

步骤17

吃前切小块食用。
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解18

步骤18

诱不诱人?
经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#的做法图解19

步骤19

成品图

小贴士

1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。 2.淋面的时候需要匀速,以确保水平。另外如果感觉稍后可以用抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。 3.如果不想淋面也可以撒些糖粉装饰。 4.核桃仁需要掰碎一点。 5.融化巧克力水温控制在50-65度之间,不要太高。 6.布朗尼放凉后倒扣。 7.淋面可以提前一天做好放冰箱,如当天做很难避免气泡,略有一些也属正常。隔一天会使气泡消掉而比较亮。 8.本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-16 23:22:15

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