鸡蛋狮子头

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一只小栗子
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以鸡蛋做馅，猪肉做外皮，既有狮子头的浓郁焦香，又有鸡蛋的清爽。

鸡蛋狮子头的用料

鸡蛋 4个 水淀粉 15ml
山药 30g 猪肉馅
高汤浓缩汁 10ml 盐 5g
老抽 15ml 生抽 10ml
姜末葱末 各5g 油 30ml

鸡蛋狮子头的做法

鸡蛋狮子头的做法图解1

步骤1

将山药去皮后剁碎。
鸡蛋狮子头的做法图解2

步骤2

猪肉打成陷，放入碗中。
鸡蛋狮子头的做法图解3

步骤3

将剁碎的山药，加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、葱姜末。
鸡蛋狮子头的做法图解4

步骤4

顺时针搅打上劲。
鸡蛋狮子头的做法图解5

步骤5

其余鸡蛋放入水中煮熟。
鸡蛋狮子头的做法图解6

步骤6

熟鸡蛋剥壳，包入肉馅中，搓成丸子。
鸡蛋狮子头的做法图解7

步骤7

中火加热油至八成热，下入丸子炸至金黄后捞出。
鸡蛋狮子头的做法图解8

步骤8

锅里留少量余油，加入高汤、老抽煮沸，放入丸子，用水淀粉勾芡。
鸡蛋狮子头的做法图解9

步骤9

将芡汁淋在丸子上即可，这道鸡蛋狮子头就完成了，快来亲自尝试一下吧。

鸡蛋狮子头的烹饪技巧

清理山药皮的时候可以带上一次性手套，这样汁液就不会弄到手上，不会痒痒的啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 一只小栗子 编写，未经授权不得转载

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